Syfany
Syfany er en familiedrevet vingård beliggende i landsbyen Vrbice i det sydlige Moravia/Tjekkiet, hvor familiens rødder går mere end 500 år tilbage. Vinproduktion har altid været en del af familiens historie og for omkring 20 år siden overtog den nuværende vinmager Jakub Zborovský jorden fra sin far.
Alle druer kommer fra egne vinmarker, hvor Jakub og familien dyrker 13 hektar i primært sand og ler efter økologiske principper, og i kælderen foregår alt med minimal indblanding. De tror på at holde alt lokalt og mener, at terroir skabes af mange elementer. Derfor arbejder de med en bødker fra den nærliggende landsby Čejkovice, og træet til fadene kommer fra den lokale skov Ždánický Les, alt inden for en radius af 20 km.
Jakub’s vine er energiske og oftes eksperimenterende, så hvis du vil prøve noget, som du ikke har smagt før - så er Syfany noget for dig.
